22 Kas Mutfak Düzeni Nasıl Olmalı? Verimli Yemek Pişirme Önerileri
Yazı İçeriği
Mutfak düzeni nasıl olmalı? Merhaba… Ben Sevinç Uzcan. Her şeyden önce, bir yeme içme, mutfak ve iyi yaşam meraklısıyım. Uzun yıllar çeşitli sektörlerde çalıştıktan sonra, son 16 yıldır, ketring hizmetleri, sağlıklı yemek üretimi, tv, atölyeler, eğitimler, yazarlık, iki kızımla beraber hazırladığımız Büyük Sos Şöleni adındaki sos tarifleri kitabımız derken ne mutlu ki bu yolculuğum halen sürüyor ve bugün burada sizlerle buluşabiliyorum.
Burada, içinde, ağırlıklı olarak yeme içmenin bulunduğu ‘iyi yaşam’ a dair yazılar yazacağım. Yemek tarifleri de olacak, pişirme teknikleri de, püf noktaları da, yemek kültürü de, yemek insan ilişkisi de… Ve sizlerden ricam, merak ettiğiniz, değinmemi istediğiniz konuları da bana yazmanız.
Mutfak düzeni için küçük ipuçları:
İlk yazımı, yeme içme işinin temeli, mutfağa ayırmak istedim. Çünkü, genel inanışın aksine, iyi yemek yapabilmek için, o dergilerde gördüğümüz, şık ve donanımlı mutfaklara sahip olmamız gerekmiyor kesinlikle. Sadece, mutfak olarak sahip olduğumuz alanı nasıl en verimli hale getireceğimizi bilmemiz gerekiyor. Ki bu da öyle çok zor bir iş değil. Biraz düzenleme, biraz temel araç-gereç bilgisi ve biraz da hevesle kolayca mümkün.
Hiç para harcamadan, verimli ve kullanışlı bir mutfak yaratmak:
Bunun için vazgeçilmez ve değişmez ilk kuralımız: Düzen.
Sahip olduğunuz mutfak eşyalarını uygun bir düzene göre yerleştirdiğinizde, hem hızlanırsınız, hem de yemeklerinizi çok daha kolay ve lezzetli hazırlayabilirsiniz.
Mutfak düzeni ve verimli yemek pişirme İçin öneriler:
Araç gereçler için;
- Tezgâhın üzerinin mümkün olduğunca boş bırakılması,
- Fırın kaplarının hepsinin bir arada olması,
- Hazırlama kaplarının, büyük kâselerin ve süzgeçlerin kolayca ulaşılan bir dolapta bulundurulması,
- Spatula, kepçe, servis kaşığı gibi araç gereçlerin tezgâh üzerinde, ocağa yakın yerleştirilmesi,
- Tavaların, tencerelerin ve sahanların, kullanım sıklığına göre kendi aralarında gruplandırılarak yerleştirilmesi,
- Tencere ve sahan kapaklarının mümkünse ayrı bir grup olarak aynı dolapta yer alması, hem yerden kazanç sağlayacak hem de ‘düştü, devrildi’ gibi aksilikleri önleyecektir.
Peki ya gıda malzemeleri?
- Kuru gıdalar, baharatlar vb. gibi malzemelerin mutfak dolaplarına kolay ulaşılabilir ve mümkün olduğunca görünür bir şekilde yerleştirilmesi,
- Cam kavanozlarda saklanması,
- Kavanoz üstlerinin, cinsini ve tarihini belirten notlarla etiketlenmesi,
- Tüketim tarihini dikkate alarak, önde eski, arka tarafta yeniler olacak şekilde dizilmesi
- Sıvı yağ ve sirke gibi pişirme esnasında sık kullanılan malzemelerin daha küçük şişelerde, ocağa yakın bir yerde bulundurulması hem işinizi kolaylaştıracak, hem de mutfak masraflarınızı azaltacaktır.
Bugün bu konulara en genel hatlarıyla değindim fakat daha ilerde detaylı olarak tekrar ele alacağız. Ve son olarak da, hızlıca yapabileceğiniz lezzetli ve pratik bir tarifle yazımı noktalayayım…
Kakaolu fit puding 1 porsiyon için malzemeler:
- 1 olgun muz, çatalla ezilmiş
- ¼ elma, rendelenmiş,
- 1 tatlı kaşığı kakao,
- 2 ceviz içi, bıçakla irice doğranmış
- 1 çay kaşığı Hindistan cevizi rendesi
- 1 tatlı kaşığı chia tohumu (tercihe bağlı)
Hepsi iyice karıştırılıp üzerine Hindistan cevizi rendesi serpildikten sonra, bir kâse içinde dolapta yarım saat bekletilecek.
Afiyet olsun.
Görüşmek üzere…
